Процесс переработки мясного сырья – один из основных для заведения общественного питания, ведь блюда с этим ингредиентом подают практически везде. Главное – правильно его приготовить. Помогает в этом специальное оборудование.
Устройства для переработки мяса
Для работы с мясными заготовками на кухне заведения общественного питания чаще всего формируется отдельный цех. Он состоит из приборов, выполняющих узкий набор специфичных функций. Какие устройства наиболее актуальны для этой зоны:
- Пила. Применяется для нарезки мясных заготовок, в том числе при полной заморозке. С ее помощью получаются порции определенного размера, что ускоряет процесс разделки и дальнейшего приготовления. Конструкция достаточно габаритна и мощна, а контакт с мясом происходит с помощью ленточного полотна.
- Массажер. Агрегат, предназначенный для перемешивания мясного сырья с целью получения однородной консистенции. Оборудование актуально для заведений, где проводится засолка и мариновка продукции. Использовать устройство также можно для рыбы, творога или фарша.
- Куттер. Приспособление, благодаря которому происходит сразу три процесса: перемешивание, измельчение и перемалывание. Оборудование создает полноценное блюдо или заготовку для использования в дальнейшем, при этом она получит равномерную консистенцию.
- Пресс-форма. С ее помощью выпускаются колбасные изделия, в том числе ветчинная, вареная, фаршированная, прессованная, слоеная, сыровяленая. Оборудование также позволяет выпускать деликатесы, в том числе рулеты. Поэтому обойтись без этого агрегата в ресторане с «баварской» направленностью невозможно.
Описанные возможности характерны только для определенных приспособлений. Поэтому на кухнях часто формируют полноценный цех, а не устанавливают только один прибор.
ГК «ПАЛЕРОМ»
Заказать куттер, массажер, ленточную пилу или другие приборы для переработки мяса в заведениях общепита можно в компании «ПАЛЕРОМ». Мы предлагаем устройства со всеми необходимыми документами и сертификатами, которые абсолютно безопасны для гостей Вашего ресторана или кафе.
Воспользуйтесь каталогом, чтобы подобрать приспособления для кухни общепита самостоятельно, или обратитесь за помощью к нашим менеджерам. Сделать это можно через форму обратной связи или по номеру: 8 (800) 101-73-29.