Тоннельные печи устанавливаются на производстве, подходят для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий, прочей продукции. Есть универсальные и узкоспециализированные конструкции, различия в них не особо существенны.
Принцип работы
Приобрести оборудование можно, ориентируюсь на габариты, количество точек нагрева, размеры базового листа, функциональность, уровень автоматизации.
Работоспособность обеспечивается при подключении к энергоносителю, в качестве которого может использоваться уголь, газ, электроэнергия.
Отличается печь высокой эффективностью при минимальных теплопотерях. Внутри печи находятся формы, на которые можно выкладывать кондитерские изделия. В ней можно выпекать хлеб, пирожки, пирожные, булочки, прочие изделия.
Во время работы оборудования внутри происходит движение противней. Скорость задаётся оператором, в разных зонах на выпечку действуют разные температуры. Пекарь так же регулирует нагрев сверху и снизу.
Среди других особенностей:
- увлажнение паром во время движения ленты;
- наличие отсека для вытяжки;
- регулировка температуры на разных участках;
- автоматический контроль уровня влажности и тепла;
- управление посредством специального блока.
Тоннельная печь отличается высокой производительностью, тепловой инерционностью. При этом она достаточно габаритная и тяжёлая. Но эти недостатки полностью окупаются эффективностью машины.
Поточность производственного процесса позволяет выпускать большой объем продукции за короткое время. Производство заготовок из теста также можно механизировать, для этого мы предлагаем другое оборудование для булочных и кондитерских. Выгрузка готовой продукции также может осуществляться через автоматизированную линию.
Если у вас остались вопросы, изучите характеристики в описании модели, а на остальные ответят наши менеджеры.
