В дровяных печах источником энергии служит твердое топливо – дрова, уголь. Это придает блюдам пикантный вкус, невероятный аромат. Поэтому многие рестораны и кафе стараются установить подобное оборудование на своей территории.
Преимущества дровяных печей
Она способна разогреть внутреннее пространство намного сильнее, что позволяет получить поджарую корочку, сохраняющую внутри весь сок. Так, блюда получаются не только вкусными и ароматными, но и очень сочными. А, как вы знаете, нет ничего вкуснее, чем продукт, приготовленный в собственном соку.
Достоинства:
- натуральный нагрев, придающий специфический вкус и аромат, многие сравнивают его с пищей, приготовленной бабушкой в настоящей русской печи, получить его с другим оборудованием невозможно;
- автономность – вы не зависите от электроэнергии, газоснабжения, в печи можно всегда приготовить вкусный и полноценный обед;
- возможность установки на открытом воздухе, соблюдая правила безопасности;
- экономичность – минимальный расход топлива и длительное сохранение тепла;
- возможность приготовить пиццу буквально за 2-3 минуты;
- эффективность – быстрый набор температуры и способность долго ее поддерживать.
Однако эксплуатация требует соблюдения некоторых правил. Например, нельзя тушить недогоревшие поленья водой, т.к. это приводит к резкому перепаду температуры, и может разрушить или повредить материалы. Не используйте жидкости для розжига, т.к. они имеют характерный запах, который может остаться в продукте.
Работать с ней должен профессионал – он умеет правильно закладывать и добавлять поленья. Их нельзя бросать в топку, только аккуратно класть. Он знает, при какой температуре загружать разные продукты, чтобы они получились изумительными. Если вы найдете такого повара и купите качественную печь, то даже случайные гости станут вашими постояльцами.
Найти повара мы вам не сможем помочь, а обеспечить качественной печью сможем. Заходите в наш каталог, он регулярно пополняется. Вы найдете нужное оборудование. Помимо уличной оснастки у нас есть тепловое, нейтральное оборудование, в том числе столы с отбортовкой и без нее, тележки, шкафы и многое другое. Если останутся вопросы, просто позвоните нам, и мы обязательно подберем вариант для ваших целей.
